牛磺酸，英文名称Taurine

分子式(Formula)： C2H7NSO3

分子量(Molecular Weight)： 125.15

CAS No.： 107-35-7

牛磺酸（Taurine）又称α-氨基乙磺酸，早由牛黄中分离出来，故得名。

本品为无色或白色斜状晶体，无臭，化学性质稳定，溶于乙醚等有机溶剂，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白的生物合成。

 合成牛磺酸的亚硫酸羧酶（CSAD）活性较低，主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要。